山間部の食材

この夏、大分県の山あいにある田舎に墓参りに行った。

こちらの食料品店では夏になると、”たらの胃”と称して、たらの頭と骨とえらと

内臓あたりの部位（要は棒鱈にした残り）を干物にしたモノが売っている。

水で戻したあと、味付けしたり吸い物にしたりして振る舞われるものだ。

しかしこれ、どう見ても魚のミイラしか見えない。

同じ干物にしても、もう少し身が付いていて美味しそうなら分かるのだが。

北海道産らしいが、身の部分は北海道の人が食べてしまうのだろうか？

そして残ったあらの部分を干して、魚を知らない山奥の人に昔の行商人が

売ったのが始まりとかではないか？

伝統の食文化というと、聞こえはいいが、我が故郷の人達が不憫な感じもする。